はちく筍*わらびの山菜ちらし寿司♪
Description
はちく筍*わらびの山菜ちらし寿司です!
山の幸を味わって…♪
紅生姜があいます!
山の幸を味わって…♪
紅生姜があいます!
材料
適量
はちく筍(ID:2660733)
150g
適量
わらび(ID:2589285)
100g
刻み揚げ
適量
細切りこうや豆腐
適量
1カップ
昆布だし(顆粒)
小さじ 1
酒
大さじ 2
みりん
大さじ 3
砂糖
大さじ 1
醤油
大さじ 3
炒り卵
適量
適量
適量
適量
作り方
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1
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酢飯・炒り卵を用意します。
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2
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下ごしらえ済みのはちく筍・人参は小さめに切る。
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3
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下ごしらえ済みのわらびは2~3cm長さに切っておく。
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4
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鍋に2.と水・昆布だしを入れて火にかける。
人参が煮えたら、酒・みりん・砂糖も加えて1~2分煮る。
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5
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4.に刻み揚げ・細切りこうや豆腐を加えて煮る。
醤油も加えて5~6分煮る。
*味をみて調えて下さい。
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6
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5.にわらびを加えてひと煮立ちさせる。
*冷まして置く。
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7
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ボールの上にザル置いて6.をを入れて汁を切る。
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8
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酢飯に汁を切った7.を加えて混ぜる。
*後でトッピングする分を残しておく。
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9
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8.の酢飯に炒り卵・桜でんぷ・紅生姜・茹でた絹さや…等と残して置いた7.をトッピングして出来上がりです。
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コツ・ポイント
*紅生姜が味をしめてくれます!
*トッピングの具はお好みのもので…♪
*トッピングの具はお好みのもので…♪
このレシピの生い立ち
はちく筍&わらびを頂いたので!