本格派！キッシュ・ロレーヌ
アップル食堂
作り方
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1
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【タルト生地】
強力粉＆薄力粉を合わせたものにバターを入れ、まぶすように合わせる。バターがあずき様の大きさになるまで刻むように混ぜる。さらに手で粉とバターをすり合わせ、中央に塩水を入れたたみ込むように粉気がなくなるまで生地をまとめる
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3
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【アパレイユ具】
卵・生クリーム・パルメザンチーズ・牛乳の順にボールで混ぜ合わせる。３０分位休ませて中の気泡をとる
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4
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【ガルニチュール具材】
玉ねぎ＆マッシュルームは薄くスライス。ほうれん草＆ベーコンは大きめに切り、それぞれ別々にオリーブオイルで炒め塩こしょうで味付けする
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5
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空焼きした型に玉ねぎ→マッシュルーム→ベーコン→ほうれん草の順に並べ、アパレイユソースを流しいれる
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6
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１８０度で４０分位焼き、冷めないうちに型からはずす
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コツ・ポイント
タルト生地を休ませた際に、多少縮みますので、型からはみだすくらいでOKです。具材はお好みで変えて美味しいと思います。彩りの綺麗な具材を最後に並べると焼き上がりが綺麗です。
このレシピの生い立ち
買うと高いキッシュをホールで食べたかったので★時間はかかるけど、パルメザンチーズさえあれば、家にあるもので作れる！
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アップル食堂
