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簡単☆たっぷり茄子の坦々冷やしうどん

簡単☆たっぷり茄子の坦々冷やしうどんの画像

Description

ひんやり美味しい坦々麺みたいなうどん！

材料 （一人前）

ゆでうどん
1人前
茄子
一本
トマト
好きなだけ
鶏ひき肉
50g程度
ごましゃぶタレ
大さじ2
合わせ味噌
小さじ半
ラー油
少量
ごま油
適量
ごま
適量
ネギ
適量

作り方

  1. 1

    茄子を角切りにしてごま油で炒めます
    炒まったら粗熱を取り冷やしておくとより一層美味しくなります

  2. 2

    ごましゃぶのタレに合わせ味噌を溶かし、ラー油をお好みで入れ混ぜます

  3. 3

    写真

    鶏ひき肉を炒めお箸で混ぜ混ぜそぼろにします
    炒まったらタレに絡めます

  4. 4

    うどんをさっと茹でて氷水で冷やします

  5. 5

    写真

    冷えたトマトをスライスします
    スライスしてからラップして冷凍室へいれておくとより一層美味しくなります

  6. 6

    写真

    冷えたうどんの上に茄子を乗せます

  7. 7

    写真

    ひき肉タレを上に乗せてトマトを飾ります

  8. 8

    写真

    ゴマとねぎをかけたら出来上がり混ぜながら食べましょう！！

コツ・ポイント

茄子は油多めでジュワッとジューシーに焼くのが美味しいですよ！
ひき肉は冷やすと固くなるのであえて温かいままです！

このレシピの生い立ち

茄子が大好きな私の茄子を楽しむうどんです！
レシピID : 2672442 公開日 : 14/06/16 更新日 : 14/07/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2016年8月9日
写真
chbimaru
夏にいいですね(≧∇≦*) 具だくさん!とてもおいしかったです♪

ありがとうございます

2015年7月30日
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ereeenko
簡単にできたのに、とても美味しかったです☆夏メニューにぴったり！

ありがとうございます٩( 'ω' )و

2015年6月27日
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mizgone
鳥挽肉なかったので納豆にしても美味しかったです！さっぱり！

グッドアイディアですね！ヘルシーでいいかも！！ありがとうです

2014年7月24日
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G☆Ponchi
葱とゴマのせる前ですが(′︿‵｡)めちゃ旨くて好評でした♪

この時期茄子とても美味しいですよね٩(๑❛ᴗ❛๑)۶是非また

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アンパン母さん
簡単☆たっぷり茄子の坦々冷やしうどん
by アンパン母さん