一番美味しいイカの天ぷら
りねりね
作り方
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1
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イカはゲソでもなんでもいいです。微塵切りにします。まぁ、微塵切りっても適当で！！
干し椎茸でも、シメジでも、生の椎茸でもいいから、適当な微塵切りにします。
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2
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先ほどのイカとしめじを混ぜて、そこに醤油、酒、塩（少し）とごま油、片栗粉を混ぜ合わせます。卵白２個分を泡だて器で泡立てます。
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3
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イカと椎茸の混ぜたものと、先ほどのメレンゲとを混ぜて、スプーンですくって、油で揚げて出来上がりです。
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コツ・ポイント
片栗粉を絶対に忘れないで！（笑）
今回はしめじで作りましたが、干し椎茸の戻したものでも、生の椎茸でもすごく美味しいです。卵白はそれほど強く泡立てなくても大丈夫です。片栗粉は分量に合わせて、ここでは大匙１．５杯くらい使ってます。醤油、酒、はお好みで。私は大目に味付けします。そうすると、何もつけなくても十分に美味しいです。
今回はしめじで作りましたが、干し椎茸の戻したものでも、生の椎茸でもすごく美味しいです。卵白はそれほど強く泡立てなくても大丈夫です。片栗粉は分量に合わせて、ここでは大匙１．５杯くらい使ってます。醤油、酒、はお好みで。私は大目に味付けします。そうすると、何もつけなくても十分に美味しいです。
このレシピの生い立ち
夫が、納豆を食べるときに、卵黄しか使わないので、卵白が余るので、これを作りました。美味しいし、安上がりだしヘルシーだし。
これはお酒にも、ご飯にもピッタリ合います。
これはお酒にも、ご飯にもピッタリ合います。
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りねりね
