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豆アジの南蛮漬け

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Description

絶対美味しい黄金レシピ！

材料

豆アジ
20匹ほど
玉ねぎ
中1玉
★水
1
★酒
1
★醤油
1
★みりん
1
★酢
1
★鷹の爪
お好みで
片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ★印の調味料を混ぜ鍋で一煮立ちさせ冷ます
    お好みで鷹の爪を入れる場合はここで投入
    ★印は全て1:1の割合で調整して下さい

  2. 2

    写真

    玉ねぎをスライスし水にさらし水気を切る

  3. 3

    写真

    豆アジのワタを取り出しきれいに洗う
    頭を落とした方が翌日臭みが出にくいですが、揚げたての頭は美味しいのでお好みで！

  4. 4

    写真

    豆アジに片栗粉をまぶし中火の油でじっくり揚げる
    片栗粉はお腹の中にもまぶしてください

  5. 5

    写真

    揚がったアジと玉ねぎを調味料に漬ける
    15分程味を馴染ませできあがり♪

コツ・ポイント

玉ねぎ以外にピーマンや人参の千切りを加えると彩り良くなります
大きめの豆アジは骨もしっかりしているので揚げ時間多めに、頭も落とすことをおすすめします
親指くらいの小さな豆アジはワタも頭も落とさず丸でいけます

このレシピの生い立ち

初めて釣りをした時、豆アジが6匹だけ釣れ、初釣り記念の1品でした(^^)
レシピID : 2680738 公開日 : 14/06/22 更新日 : 15/10/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2014年8月25日
写真
Pあねまり
おたま分かりやすかったです！

ありがとうございます^ ^是非また作ってみてくださいね♪

2014年8月5日
写真
Mirey
小さい豆あじで♪黄金レシピで美味っ(*≧∀≦*)!夏にぴったり♪

なんて美味しそう＼(^o^)／夏にぴったりですね♪

2014年7月16日
写真
山村アニー
簡単に出来ました。アジが小さすぎて見た目が良くないど…(汗)

鯵丸でＯｋ^ ^美味しそうです！レポありがとうございます

2014年7月16日
写真
ぴよぴよたまちゃん
まさしく黄金レシピ！すごく美味しく出来ました(@_@)

嬉しいコメントに嬉々！是非また作ってみて下さいね^ ^

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