キャラメルマーブルケーキ
ドナルド373
作り方
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2
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※キャラメルクリームをつくる。
生クリームを沸騰直前まで温める。
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3
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鍋にグラニュー糖と水をいれて、中火にかける。
鍋はゆすらないこと。
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4
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だんだんと茶色くなってきたら、鍋を揺すって色を均一にする。
全体が焦げ茶色になったら、火を止める。
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5
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沸騰した生クリームを加えて、時々混ぜながら鍋の中で冷ます。
これで完成。
ここから50gを使う。
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6
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ボウルに柔らかくしたバターを入れ、泡立て器でクリーム状に練り、グラニュー糖を加えて白っぽくふんわりするまですり混ぜる。
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7
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溶きほぐした卵を3〜4回に分けて加え、その都度混ぜる。
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8
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粉類を振り入れて、練らないようにゴムベラでさっくりと混ぜ、牛乳を加えてツヤが出るまで混ぜる。混ぜすぎ注意！
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9
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キャラメル生地をつくる。
別のボウルに生地の1/3量を取り分けて、キャラメルクリームを加えてなめらかになるまで混ぜる。
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10
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9を8の生地に入れて、2〜3回さっと混ぜてマーブル模様にする。
混ぜすぎ注意！
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11
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型に流し入れて平らにし、160度のオーブンで45分焼く。
竹串を刺して見て何もついてこなければOK！
出来上がり。
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コツ・ポイント
余ったキャラメルクリームは、清潔な瓶にいれて冷蔵保存すれば数日持ちます。
使う時に数秒レンジで温めてとろとろにしてから使ってください。
無塩バターはケーキ用マーガリンでもOKです！
使う時に数秒レンジで温めてとろとろにしてから使ってください。
無塩バターはケーキ用マーガリンでもOKです！
このレシピの生い立ち
キャラメルのお菓子がたべたかったので作りました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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