ぷりっじゅわ♪大根の中華風海老と枝豆あん
作り方
コツ・ポイント
大根は下味程度で煮て、味付けはあんで調整するイメージで。煮汁が蒸発することも考慮し、薄味から煮始めます。
えびと枝豆に片栗粉をまぶすことで、食感や味の絡みが良くなり、水溶き片栗粉無しでもとろみが付くので一石二鳥です。
えびと枝豆に片栗粉をまぶすことで、食感や味の絡みが良くなり、水溶き片栗粉無しでもとろみが付くので一石二鳥です。
このレシピの生い立ち
プリプリとしたえびと、じゅわっと煮汁を吸った大根が食べたかったから。