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油を170°に温める
大根はすりおろし、ザルで余分な水分を切る
2に小口切りにしたネギ、千切りにした大葉、めんつゆを入れ混ぜ合わせる
野菜を食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで水分を拭き取る
野菜を素揚げし、火が通ったらよーく油を切り、3に投入し、和える