大葉にんにく醤油の白和えパスタ

ゴボウはピーラーで薄切りにして水にさらしアクをとり、皿に広げて電子レンジで2分加熱。木綿豆腐もレンジで3分加熱してしっかり目に水切りをする。

１の豆腐、大葉にんにく醤油、砂糖をあわせハンドミキサーで滑らかになるまで撹拌。滑らかになったら大葉を刻んで白和えソースに加え混ぜる。

パスタを標準時間＋1分ゆでて冷水にとり締める。１のゴボウをトースターで2分ほど加熱してパリッとさせる。

白和えの衣を出汁で少し伸ばしてカツオのたたきのソースにしてもおいしいですよ。（この写真じゃみづらいかな・・。かつおの奥の白い物体です。）