☆バナナメレンゲパイ☆

バナナは皮をむいてボールでよく潰す。小麦粉はふるっておく。冷凍パイシートは扱いやすい柔らかさになるまで常温（もしくは冷蔵庫)に置いておく。

ちょうどよく解凍されたパイシートを2枚並べ、中央部分は少し重ねて打ち粉をして延ばす。パイ皿がすっぽり隠れるくらいの大きさになるまで延ばす。

パイシートを型に敷いて縁を切り取る。親指の腹で生地を型になじませるように押さえ、フォークで底に穴を開けておく。中に重石を入れて190度で15分、重石を取って15分焼く。

残りの砂糖を入れて硬いメレンゲ作る。メレンゲが出来たら、すぐに3度くらいに分けて４の生地に入れ、ゴムベラなどで泡を潰さぬようさっくりと混ぜ合わせる。(メレンゲが出来たらすぐ混ぜ合わさないと、メレンゲが硬くなります）

パイ生地の上に５の生地を流し込み、180度で20～25分焼く。串を刺して何も付かなければ出来上がり。焼き上がりは滑らせるように網の上に移し粗熱を取り、その後皿に移して冷蔵庫でよく冷やし、召し上がれ。