☆BANANA CAKES☆

☆BANANA CAKES☆
しっとりしていてすごく美味しいバナナケーキです♪写真はくるみを入れたバージョンです☆

材料 (パウンド型1本)

バナナ
1本(約100g)
ラム酒
大1
発酵無塩バター
70g
ブラウンシュガー
40g
砂糖(メレンゲ用)
40g
全卵(L)
1個
牛乳
大1
●薄力粉
70g
●塩
少々
お好みのナッツ(ドライフルーツ)
50gくらい

1

写真

★バターは室温に戻しておく★バナナは潰してピュレ状にしラムを振りかけ混ぜておく★卵は卵黄と卵白に分ける★粉類(●)は合わせて篩っておく★ナッツを入れる場合はロースしておく

2

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★型の内側に薄くバターを塗り小麦粉を茶こしを通してふり余分な粉を落とし使う寸前まで冷蔵庫に入れて冷やしておく(バター・小麦粉共に分量外)★または、クッキングペーパーを敷く

3

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バターをボウルに入れホイッパーでクリーム状になるまで混ぜたら、ブラウンシュガーを入れ更に空気を含ませるように混ぜます。

4

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卵黄・牛乳を加え、その都度よく混ぜ、混ざったらバナナと粉類の1/3を入れヘラでさっくりと混ぜます。

5

写真

メレンゲを作ります、写真のようにメレンゲを掬ったとき少しだけお辞儀をするくらいに泡立てます。

6

写真

メレンゲの半量を加えさっくりと混ぜ、生地を柔らかくして、残りの粉を2回に分けて加えます。

7

写真

最後にメレンゲのボウルに⑥を移し、泡を潰さないように切るように混ぜます。

8

写真

※クルミなどを加える場合は最後のメレンゲの前に入れて下さい。

9

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用意しておいた型に入れ、180度で40分焼きます。竹串を刺してみて生っぽい生地がついてこなければOKです。※途中で焦げるようならふわっとアルミを被せて下さい

10

焼けたら型から外し網の上で冷まします。1日冷蔵庫で寝かしてから頂くとよりいっそう美味しくなります♪

コツ・ポイント

ブラウンシュガーを全量グラニュー糖で作ったら何か淡泊な味になってしまいました。ブラウンシュガーは大事なんだなぁ*

このレシピの生い立ち

藤野真紀子さんのレシピがコアですが、さすがプロ!!っていう分量・材料(手順も)だったので家庭版にお手軽になるようにアレンジしました。
レシピID : 268809 公開日 : 06/07/25 更新日 : 06/07/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

06/08/11

First tsukurepo mark
写真

しっと~り優しい味しい❤一番好きなバナナケーキだ(#^.^#)

のおこ

ありがとうございますぅ☆めっちゃ嬉しいです♥

のおこ 2006年08月10日 14:56
お菓子の検索のとこにピックアップされてた♡ので思わずきちゃいました♪やっぱりひろのぞみゆまさんのは可愛い(*^_^*)
食べたくなっちゃいました。さあバナナを買ってこよっと。
藤野真紀子さん、私もだ~~いすき。憧れの人です。
日本に帰るたびに本を買うのよ~♪
ひろのぞみゆうま 2006年08月10日 15:26
のおこさん、来て下さってありがとうございますぅ♡
のおこさんに褒めて頂いてすっごい嬉しいです(//∇//)
藤野真紀子さん、あんなに美味し~ぃお菓子を考えられるほど
たくさんお菓子作りされてるはずなのに細くて美人ですよね~!!!
藤野真紀子さん好きな共通点が見つかった♪嬉しいなぁ^^
コメントありがとうございました♡
のおこ 2006年08月11日 18:17
しっとり~(#^.^#)で美味しいっ♪
この配合、いいですねっ。優しい味だからちびっこにも大人気でした。
うんうん、ブラウンシュガーの威力は凄いね!
可愛くて美味しいレシピ、ごちそうさまでした~♪
ひろのぞみゆうま 2006年08月11日 18:58
のおこさん、ありがとうございますっ☆
作って頂けてすごーく嬉しかったです(@^▽^)ゞ
さすが藤野真紀子さんですよね♪♪
この度は本当にありがとうございましたぁm(*^0^*)m