油あげで和風麦みそラタトゥイユ

トマトは湯剥きし、野菜をお好みの大きさに切る。

鍋に油を入れ、にんにくのみじん切りを入れ香りを出し、トマトと油あげ以外を炒める。

しんなりする前に、湯むきしたトマトと油あげを加え、塩コショウ、麦みそを入れ味を調える。