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ナスとひき肉のカレー

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Description

手軽にできるカレールーを使わないカレーです♪ 夏野菜もたっぷり！

材料 （2人分）

牛ひき肉もしくは合挽き肉
150g
玉ねぎ
1/2個
茄子
2~3個
ピーマン
2~3個
ニンニク、生姜
各1/2かけ
サラダ油
大さじ1
醤油
大さじ1.5
酒
大さじ1.5
ウスターソース
大さじ1.5
ケチャップ
大さじ1.5
カレー粉
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎ、にんにく、生姜は粗みじん切りにします

  2. 2

    写真

    茄子は乱切りにして水に放ち、アク抜きして水気を切っておく。ピーマンもへたを取り、縦に切ってから乱切りに切る

  3. 3

    鍋に油を熱し、玉ねぎ、ニンニク、生姜を焦がさないよう炒め、香りがたって玉ねぎが透き通ったらひき肉をいれて更に炒める

  4. 4

    ひき肉の色が変わったら茄子、ピーマンを投入、茄子がしんなりするまで中火位で炒める

  5. 5

    分量の調味料をまぜながら順番にいれて
    全体に良く混ぜ、中火の弱で５分ほど煮込めば完成です

コツ・ポイント

カレー粉の量はお好みで加減してください。
画像では家にあった赤パプリカもいれています。

このレシピの生い立ち

大昔、何かで見たレシピですがカレー粉以外の調味料の分量が全部同じで覚えやすいので
いつの間にか我が家の夏の定番メニューと
なっていました。
一度作れば記憶できます。笑
レシピID : 2700819 公開日 : 14/07/10 更新日 : 14/07/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2016年6月13日
写真
banabie
ひき肉と野菜の旨味が詰まったカレー、家族に好評でした！簡単で美味

れぽ有難うございます‼︎お口に合ったようで良かったです♪

2015年6月17日
初れぽ
写真
くらりすママ
本当に美味しかったです。調味料も分かりやすい分量でした！

れぽ有難うございます!!そう言っていただけて嬉しいです♪

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