エビとゴーヤの塩炒め

エビの殻をむき、背わたをとる。ボールに分量外の片栗粉とエビを入れよくもんで水洗いする

エビの水を切り、○をもみこむ

ゴーヤを縦割にし、スプーンでわたを取り、5ミリ暑さに切る

フライパンにごま油を熱し、強火でエビを焼き付ける。両面に焼き目がついたら一旦取り出す。

ごま油を足して、ゴーヤとパプリカを炒める。

ゴーヤに薄い焼き色がついたら、エビを戻し入れ、☆を入れてまぜあわせる。味をみて、足りなければ塩をたす。