チキンソテーの焼き方♪ ファイヤー
ruri5884
作り方
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1
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鶏肉は筋切りする。鶏肉の臭みを抜くために、酒塩に漬け込みます。(半日位）
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2
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焼く前に 鶏肉の皮の方に塩・胡椒する。
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3
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さあ、皮の方から焼いていきますよ～！！この時 身の方に軽く塩をふります。
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4
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こんがり焼けてきたら、ひっくり返して 強火にします。
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6
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フランベして、アルコールを飛ばしましょう～
ファイヤー ファイヤー!(^^)!
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7
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お肉に火が通るまで
ガロニをソテーします。
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8
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あらかじめ お皿に乗せておくといいですね～(#^.^#)
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9
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お肉に火が通ってきたら、バター少々入れて コクをだします。
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10
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お肉が焼けたかチェックします。
筋切りの断面で判別できますよ！！
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11
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ガロニ（エリンギ・コーン・アスパラ）と一緒に盛り付けて
完成です～♪
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コツ・ポイント
フランベする時は 怖がらないで強火でファイヤーですよ～（笑）
アルコールを飛ばす事で 味がまろかやでジューシーな仕上がりになります。
アルコールを飛ばす事で 味がまろかやでジューシーな仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
我が家のシェフの 職人技！！
フランベは お料理によって使うお酒も違います。ハンバーグはブランデー！お肉料理はお酒！
中華料理だったら紹興酒！
これさえ 出来れば 文句なしで美味しい♪♪
フランベは お料理によって使うお酒も違います。ハンバーグはブランデー！お肉料理はお酒！
中華料理だったら紹興酒！
これさえ 出来れば 文句なしで美味しい♪♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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