油あげで和風白味噌ラタトゥイユ

油あげで和風白味噌ラタトゥイユ
からだ思いのラタトゥイユです。

材料 (2~3人分)

油あげ(竹田の太白おあげ)
半分
茄子
3本
ズッキーニ
1本
玉ねぎ
1/2
パプリカ
1個
かぼちゃ
1/4
トマト
1個
少々
塩コショウ
少々

1

トマトを湯むきし、野菜をお好みの大きさに切る。

2

鍋に油を入れ、にんにくのみじん切りを入れ香りがでたら、トマトと油あげ以外の野菜を入れる。

3

いったん火を止め、トマト、油あげ、ローリエ、白味噌をいれ、蒸煮する。

4

塩コショウで味を調え出来上がり。

コツ・ポイント

かぼちゃの入れるタイミングで、食感が変わりますよ。

このレシピの生い立ち

最近ラタトゥイユにはまってます。夏野菜のカットの大きさで、見た目や、食べる時の気分も変わるので、日々アレンジしたく作りました。
レシピID : 2707679 公開日 : 14/07/12 更新日 : 15/03/14

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