旨味たっぷり*牛すじコロッケ*
Description
柔らかく煮込んだ牛すじを、ちょっぴり甘辛のコロッケにたくさん入れました。一度食べたらやみつきです(≧▽≦)
マサシッポ
材料
（4～6個分）
皮ごと量って約300g（中サイズ2個）
130g
1／4個
生姜のすりおろし（生姜チューブでも）
小さじ1
サラダ油
大さじ1／2
◎砂糖、酒、醤油
各大さじ2
塩、胡椒
適量
小麦粉、溶き卵、パン粉、揚げ油
適量
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できれば生パン粉が美味しいです。
作り方
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1
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牛すじの下処理はこちらを参考に(*^-^*)お湯だけで臭みや余分な脂が取れます。レシピID:2631708
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2
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牛すじの下処理は、レシピより30分くらい長めに茹で、柔らかく仕上げてください。柔らかいほうがじゃがいもと馴染みます。
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3
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よく洗ったじゃがいもを鍋に入れ、牛すじの下処理で出来たスープを加えて皮ごと茹でる。じゃがいもが隠れるくらい入れてね。
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4
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茹でている間に牛すじを1㎝角に切る。玉ねぎはみじん切りに。フライパンに油を敷き、玉ねぎと生姜を炒める。焦がさないように。
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5
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4に牛すじを加えてざっと炒め、◎を加えて炒めながら汁気を飛ばす。火を止め、じゃがいもが煮えるまでこのまま置いておきます。
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6
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じゃがいもに箸をさして、スッと通ればOK！じゃがいもを取り出して皮を剥き、よく潰してください。少し塊が残っても大丈夫。
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7
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5に6のじゃがいもを入れ、炒めながらよく混ぜる。余分な水分を飛ばしてください。味見をして、塩、胡椒で整える。
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8
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あら熱が取れたら6等分して（4個や5個でもいいよ）、コロッケの形に整える。温かいうちにやらないとやりにくいです。
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9
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小麦粉、とき卵、パン粉、の順につけ、180℃の油で揚げる。箸をいれたとき、小さな泡がシュワシュワでるくらいの温度です。
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11
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私はソースをつけないでそのまま食べます♡そのほうが美味しい(*^O^*)できたて揚げたては最高！冷めても美味しいよ♡
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こちらはウチの子達用。じゃがいもだけのコロッケ！レシピID:2710007☆シンプルで美味しい、子供達の大好物です！
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コツ・ポイント
牛すじの下処理さえきちんとできていれば、誰でも絶対に美味しく作れます。本当に美味しいよ(*≧∀≦*)
2014.7.20材料を追加しました。玉ねぎが抜けていました(°Д°)すみません(TT)
このレシピの生い立ち
夫のお母さんから、昔むかしお土産でいただいた「牛すじコロッケ」。とても美味しかったので、思い出して作ってみました。もう挽き肉で作るコロッケは食べれません！
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マサシッポ
