家庭で楽しむカルボナーラ♪

ベーコンは8ミリ幅に切りそろえ、にんにくはみじん切りにしておく。しめじは適当な大きさ切り、玉ねぎは薄切りにしておく。

ボウルに卵を割り入れてよくときほぐし、牛乳、パルメザンチーズ、塩・こしょうを加えてよく混ぜておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくをいれ、香りが立ってきたらベーコンを炒める（カリカリになるまでよく炒めた方が美味しい気がします）。

しめじと玉ねぎをフライパンに投入し、炒める。水分が出てくるが、フライパンの中の水気が無くなるまで炒めていく。塩・こしょうで具の味を調えておく。

パスタが茹で上がったらしっかり水気を切って、フライパンに投入、具とパスタを和えるように混ぜる。

ここで火を止め、２の卵液をフライパンに流し込む。卵が固まってしまわないよう、すばやく混ぜて卵液とパスタを絡ませていく（予熱でも油断なりません！）。