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キノコ汁のつけうどん

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Description

キノコを干してつけ麺をうどんで作りました

材料 （1人分）

冷凍うどん
1玉
ブナシメジ
1パック
大黒しめじ
1パック
エリンギ
1パック
油揚げ
1枚
かつお出汁
適量
蕎麦返し汁
適量

作り方

  1. 1

    写真

    しめじ・エリンギ・大黒しめじの石突を切りほぐす　エリンギはスライス　2日間天日干し

  2. 2

    干しキノコをぬるま湯で戻す

  3. 3

    うどんを茹で冷水で冷やす

  4. 4

    油揚げは湯通しし短冊に切る

  5. 5

    キノコ戻し汁・かつお出汁・蕎麦返し汁を合わせ干しキノコ・油揚げを入れキノコが軟らかくなるまで煮る

  6. 6

    冷水で締めたうどんをざるにあけ水けをきり暑い漬け汁を添えて完成

コツ・ポイント

付け汁は濃い目に

このレシピの生い立ち

最近干し野菜に凝っています　味が凝縮し美味しくできました
レシピID : 2714634 公開日 : 14/07/17 更新日 : 14/07/17

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キノコ汁のつけうどん
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