☆ブリの照り焼き☆

先日阿字ヶ浦海岸に行った際、魚市場のおじさんに教えてもらったブリ照りです。
おじさん美味しかったです(^O^)/

材料 (4人分)

ブリの切り身
4きれ
ねぎ
大さじ2
ひとかけ
しょう油
200cc
200cc
200cc

1

ねぎはみじん切りにして、しょうがはすりおろしておく。

2

しょう油、酒、みりんをタッパーや、平たい容器の中に入れ、1を入れ混ぜる。

3

ブリの切り身はキッチンペーパーなどで血などをふき取り2で作った漬け汁に漬けて冷蔵庫の中で1晩寝かせる。(夜につけたら朝にひっくり返す)

4

3のブリを取り出し、水気をキッチンペーパーなどでふき取り、グリルで弱火で焼く。

5

残り汁は鍋に入れ中火にかけ煮詰める。そのタレをはけで時々4のブリに塗ながら焼く。
身にしっかり色と照りがついたら焼き上がりです。

コツ・ポイント

余分につけておいて冷凍庫で保存しておいても良しです。
冷凍庫の中で熟成するとおじさんが言ってました。

このレシピの生い立ち

レシピID : 27183 公開日 : 01/08/12 更新日 : 01/08/13

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