ポルトガルの★卵のスープ★
Description
作り方はとても簡単！
すり潰したにんにくの風味が香ばしい素朴なスープです♪
すり潰したにんにくの風味が香ばしい素朴なスープです♪
Quegiro
材料
（3~4人分）
作り方
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1
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水に★の材料を加えて弱火で煮る。じゃがいもが箸で崩せる硬さになったらブレンダ—で好みのきめのピューレにする。
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2
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並行して固ゆで卵を作り、手で適度にほぐす。にんにくをすり鉢ですり潰す。この卵とにんにくを1のピューレに加えて出来上がり。
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3
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※ゆで卵は、お湯を沸かしてからそこに一度水にくぐらせた卵を入れ、4分茹でた後、蓋をして8分ほど蒸らせば出来上がります。
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コツ・ポイント
①卵は半熟ではなく、黄身までしっかり固茹でにしたほうが風味が出ます。
②卵を加えてしばらく経った後、もう一度温めてから食べたほうが、スープと卵の味が相互に馴染んで美味しくなります。最終的な塩加減はその時に調節したほうがいいと思います。
②卵を加えてしばらく経った後、もう一度温めてから食べたほうが、スープと卵の味が相互に馴染んで美味しくなります。最終的な塩加減はその時に調節したほうがいいと思います。
このレシピの生い立ち
①ポルトガル留学中に教わったレシピの1つです。 大学の学食でも食べた覚えがあります。
②ポルトガル語では sopa de ovo「卵のスープ」といいます。
②ポルトガル語では sopa de ovo「卵のスープ」といいます。
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Quegiro
