トマトで◆手づくりケッチャップ
Description
煮るだけで簡単に出来ます、素材の味がするシンプルなケチャップです
のほほ～ん♪幸せご飯
作り方
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◆材料・作り方、わかりやすく改良しました
トマト缶から作るケチャップ
レシピID : 2963470
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◆今回出汁として昆布の粉を、ハーブはバジルとリーフセロリをメインに、ハーブの色々ミックスを入れました
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トマト、玉ねぎを適度にカット、人参は小さめ、にんにくはみじん切りにし、圧力鍋に人参から先にいれて★以外の材料を全て入れる
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点火して加圧が始まったら、とろ火にして６分加圧して火を止めます、そのまま蓋を開けずに１０分余熱で蒸らしてから蓋を開ける
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蓋を開けたまま、出た水分がほとんどなくなるまで煮詰めていきます
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水分がほぼ無くなったら、トマトの皮やハーブの枝など余分な物があれば取り除き、ミキサーなどにかけてペーストにします
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薄味なので味を見て塩やしょう油を、酸味が欲しい場合はお酢を入れて下さい
最後にコショーとシナモン少々して出来上がり♪♪
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甘いトマトの見分け方◆おしりの中心にスターマークと言われる放射状の白い筋がはっきりと出ている固めの実ものが甘いそうですよ
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コツ・ポイント
健康メモ◆トマトはマクロビではごく陰性なのであまり食べないかもしれません、薬膳では体の熱を冷まして渇きを潤す食材、旬の暑い夏には適量を頂きます、胃の働きを高めて正常にしてくれます。赤い成分はカロチノイドの一種リコピンで高い抗酸化力があります
このレシピの生い立ち
冷え体質なので、体を冷やす効能が強いトマトは生で沢山は食べず、薬膳で温める効果のある玉ねぎを足したり、加熱して火の力を加えて冷やす効果を和らげて頂きます
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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のほほ～ん♪幸せご飯
