さばのグリル　ラタトゥイユ風ソース

塩さばは包丁が入る位の解凍状態で作業すると薄く切れます。まず中骨を取ります。２～３ｍｍ厚さに切る。

薄切りにした切り身を中心から丸く、巻き終りを重ねながら巻く。写真のような感じにね。

形ができたら厚手のアルミカップに入れグリルでこんがりと美味しそうに焼きます。

鍋にオリーブオイルを分量の中から適宜入れ、にんにくを炒め香りが出てきたら玉ねぎ、トマト塩を加えトマトを潰しながら煮る。

トマトの水分がとびソースっぽくなったら火を止める。フライパンに、オイルをしき他の野菜を色よくシャキッと炒め塩こしょうする

炒めた野菜とトマトソースを合わせさっと加熱する。味をみて塩気が足りないようでしたらお好みで足してね。