本格！具だくさん夏野菜カレー
Description
夏バテ解消！大量の野菜をカレーでモリモリ食べられます。カレーはスパイスからね。ルーだと普通になっちゃうからイヤよ！
オマルタンX
材料
（4人分）
作り方
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スパイスを一旦上げて、フライパンにバターをひき、鳥ひき肉を炒めます。
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次にニンニク玉ねぎをみじん切りにして、鳥肉と一緒に炒めます。ニンニクがいい香りを出すはずなので、香りを楽しみましょう。
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今回の主役、夏野菜を切ります。切り方はお好みで。切った野菜の中で、形が崩れやすいもしくは火が通りにくいものは、(続く)
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(続き)カレーに入れずにオーブンで焼きます。今回で言うと、ごぼうとナスとズッキーニをオーブントースターで焼きました。
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フライパンにミニトマト以外の残りの野菜を入れ、トマト缶を入れて煮込みます。んでローレル、ワイン、コンソメを入れます。
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さらに乾煎りしたスパイスをここで投入し10分くらい煮込みます。水気がなくなってきたら水を足してください。当たり前ですが。
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オーブンで焼いた野菜と、ヨーグルトをぶち込みます。一煮立ちしたら、ミニトマトを入れます。なぜミニトマトなのか？
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その答えは、でかいトマトよりミニトマトの方が型崩れしにくく、野菜感を出せるかと思ったからです。ステキですね。
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塩で味を調整して、辛みが足りなければスパイスを足しながら。自分好みの味になったら完成です！
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付け合わせにチキンの香草焼きを作りました。作り方は鳥肉をハーブ類と焼くだけです。それくらいできるでしょ。
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コツ・ポイント
お好みででワインビネガーを入れると酸っぱいので夏っぽいです。トマトとヨーグルトとビネガーの酸味とスパイスの香りと辛みがまさにハーモニー。
このレシピの生い立ち
夏ですね。暑いですね。そんな時は野菜をモリモリ食べやさい。ということで、夏野菜をたくさん食べれるカレーにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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