トロピカル♪酢豚パイナップルボート

パイナップルは上1/3を切り取り、下の中身を果物ナイフでくり抜き、2cm角に切る。
豚肉は2cm角に切り、酒しょうゆで下味をつけたら、片栗粉をまぶして油で揚げる。
人参は乱切りにして固めにゆでる。

たまねぎ、ピーマンは適当な大きさに切る。しいたけは水で戻してから適当な大きさに切る。筍は乱切りにする。

フライパンに油を熱し、人参、たまねぎ、ピーマン、しいたけ、筍を炒める。
★の甘酢あんの材料の片栗粉以外を加えてひと煮立ちさせる。