ピーマンとトマトのビタミンサラダ

Name: ピーマンとトマトのビタミンサラダ
Cook time: 10 min
Yield: 4人分
Ingredients: ピーマン 4個; トマト（又はミニトマト） 2個（1パック）; にんにく（みじん切り） 2片; ★オリーブ油 大さじ2; ★酢 大さじ1; ★塩コショウ 適量

Description

本掲載・２００レポ★ニンニクで炒めたピーマンとトマトを冷やしてマリネ風に。夏にはピッタリのカラフルなビタミンサラダです

moj

材料（4人分）

ピーマン

4個

トマト（又はミニトマト）

2個（1パック）

にんにく（みじん切り）

2片

★オリーブ油

大さじ2

★酢

大さじ1

★塩コショウ

適量

作り方

1

トマトは2cmの角切りで（ミニトマトなら半分）、★に和える。
※よく混ぜるとトマトの水分がでてタレが美味しくなる。
2

ピーマンは3cm角の小さめの一口大サイズに乱切り。
3

多めのオリーブ油でにんにくを軽く炒める。
※弱火で焦がさない。
※今回はバジル入りです。
4

そこに、ピーマンを入れ、塩味をつけて炒める。
※ピーマン→中火
※食感よく炒め過ぎない
※塩味はしっかり濃いめ。
5

トマト、ピーマン（炒めたニンニクやオリーブ油ごと）を和え、塩コショウで味調整。
※必ず数時間冷やして味を馴染ませる。
6

コツ・ポイント

・ピーマン好きにはピーマン、トマト半分つづですが、普通の方は、ピーマンは1/3位がよいです。
・今回自家製バジルソース（ニンニク、オリーブ油、バジルのみ）で炒めています。
・ピーマンに濃い目の塩味をつけないと、味がボケます。

このレシピの生い立ち

8月に入り、マイ畑のピーマンとトマトがすごい勢いで育ちます。ピーマンは、お弁当に大活躍ですが、あいにく夏休み。炒め物も続いたのでサラダにしました。
今回、ピーマン、トマトと半分づつの比率ですが、ピーマンの主張が強いです。1/3位がベストかな

レシピID : 2732393 公開日 : 14/07/31 更新日 : 23/02/23

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com