ゴーヤの生姜肉味噌炒め。

ゴーヤの生姜肉味噌炒め。
濃い目の味で、ごはんにもビールにも。
出来たても美味しいですが、味が馴染んだ翌日以降も美味しいので常備菜としても◎

材料

ゴーヤ
1本
合いびき肉
150g
少々
サラダ油
大さじ1
味噌
大さじ1と1/2
大さじ2
砂糖
小さじ1
醤油
少々

作り方

1

ゴーヤはワタを取って5㎜幅に切る。鍋に油を熱しゴーヤと塩少々を入れ、強火で2~3分炒め、ペーパーを敷いたボウルにあける。

2

同じ鍋に合いびきと生姜を加えて炒め、味噌・みりん・砂糖を入れて炒める。1のゴーヤを戻し入れ絡むように炒める。

3

味を見て、醤油少々で味を調える。器に盛ってあれば針生姜など添える。

4

※水分はあまり多くありませんが、お好みで水溶き片栗粉でとめても◎

コツ・ポイント

綺麗な色で仕上げたいので、最初は別々に炒めるのがポイント。苦味を取る作業はしていないので苦手手なら水にさらすなどのひと手間を。
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このレシピの生い立ち

ゴーヤで一品、あるもので。
レシピID : 2733221 公開日 : 14/08/07 更新日 : 14/08/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

16/09/04

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ゴーヤ2本分で。とっても美味しかったです!

ぬるやま

たっぷり!おいしそう♪嬉しいれぽ感謝♥

14/09/26

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温玉乗せ丼で♪本当美味しくて常備したいです!が、いつも直ぐ完売w

ミオナン

温玉乗せ~^^お店の丼みたい完成度高い!リピ心から感謝♥

14/08/26

First tsukurepo mark
写真

これは革命!ゴーヤの苦味とミンチの甘辛が合っててもうやみつきに♡

ミオナン

感動的なお言葉にじーん(;O;)ぜひまた作ってね♪れぽ感謝♥