モロヘイヤのエジプト風冷汁

モロヘイヤは長い茎の部分は3〜4cmほど切り、塩ひとつまみ入れた沸騰したお湯で１分ほど茹でて冷水で冷ます。

冷えたモロヘイヤは水気をぎゅっと絞り、細かく刻んでおく。

玉ねぎとニンニクはみじん切りにして鍋に入れ、コンソメキューブと水２５０ccを入れて火にかけ沸騰したら中火で５〜6分煮る。

※あら熱が取れたら冷蔵庫へ入れて冷やす。
温かいままでも美味しいので、その場合は次の行程へ

プリンカップの内側にペーパーなどで薄くサラダオイルを塗り、スライスした茹で鶏を底に置き、ごはんをしっかり詰める。

ごはんを詰めたプリンカップを逆さに器に置き、カップと器をしっかり押さえて上下に振り、外す。