麻婆茄子?豆腐と野菜たくさん絶品京風

麻婆茄子?豆腐と野菜たくさん絶品京風

Description

ヘルシーで野菜たくさんの麻婆!味はしっかりしています(^^)

材料 (2〜3人分)

長ネギ
1本
ピーマン
2個
絹ごし豆腐
1丁
茄子
1本
小1/2
○砂糖
大1
◎水
大1
小1

作り方

  1. 1

    写真

    長ネギは半分にたて切りしさらにたて切り。(4等分)それから横に切ります。(小口切り
    お好で好きな切り方でも大丈夫です。

  2. 2

    写真

    しょうがは粗みじん切りします。

  3. 3

    写真

    ピーマンはくし切り、茄子は横半分にしくし切りします。

  4. 4

    写真

    茄子は水にしたし、10分ほどアク取りします。

  5. 5

    写真

    ○の材料混ぜ合わせます。

  6. 6

    写真

    こんな感じになったら、完成!

  7. 7

    写真

    炒め中に、◎の片栗粉と水大1を混ぜ合わせておきます。

  8. 8

    写真

    ねぎ、しょうが、ちぎり鷹の爪を先に炒めます。(今回は鷹の爪2本ですが、辛いのが苦手な方は1本で種を抜いてください)

  9. 9

    写真

    豆腐を入れてさっと炒めます。

  10. 10

    写真

    ピーマンを投入します。

  11. 11

    写真

    茄子も加え混ぜ合わせます。

  12. 12

    写真

    炒めているうちにこのぐらいの水(豆腐の)が出てきます。

  13. 13

    写真

    ○の調理を加えます。

  14. 14

    写真

    ◎を溶かしたものを投入します。

  15. 15

    写真

    こんな感じになったら、完成♡

  16. 16

    2016.10.26.トップ10入りしました♡

コツ・ポイント

油を使わないため、常に弱火〜中火で調理してください。
子供には辛味料を減らし、茄子などの野菜を多めにしてもgoodです。

このレシピの生い立ち

親戚に京都で料亭の料理長をしていて、その方のオリジナルレシピ。
レシピID : 2735310 公開日 : 14/08/04 更新日 : 16/10/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
写真

2021年9月3日

ナス、ピーマン、豆腐、そして炊いた高キビを入れたら美味しく出来ました

写真

2016年8月23日

なす味噌炒めの残りで作りました!おいしかったです(^o^)

つくレポありがとう♡ナイスチョイスです♡

写真

2016年4月29日

初れぽ

白味噌でコチュジャン無しでしたが、とても美味しかったです!

つくレポありがとう♡なるほど!さらにヘルシーですね♡

ログイン
「いいね」を伝えるにはログインが必要です
ログインする
0 いいね