麻婆茄子？豆腐と野菜たくさん絶品京風
きららtee
作り方
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1
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長ネギは半分にたて切りしさらにたて切り。（4等分）それから横に切ります。（小口切り）
お好で好きな切り方でも大丈夫です。
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2
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しょうがは粗みじん切りします。
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4
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茄子は水にしたし、10分ほどアク取りします。
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5
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○の材料混ぜ合わせます。
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6
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こんな感じになったら、完成！
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7
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炒め中に、◎の片栗粉と水大1を混ぜ合わせておきます。
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8
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ねぎ、しょうが、ちぎり鷹の爪を先に炒めます。（今回は鷹の爪2本ですが、辛いのが苦手な方は1本で種を抜いてください）
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9
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豆腐を入れてさっと炒めます。
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10
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ピーマンを投入します。
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11
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茄子も加え混ぜ合わせます。
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12
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炒めているうちにこのぐらいの水（豆腐の）が出てきます。
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○の調理を加えます。
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14
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◎を溶かしたものを投入します。
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こんな感じになったら、完成♡
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2016.10.26.トップ10入りしました♡
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コツ・ポイント
油を使わないため、常に弱火〜中火で調理してください。
子供には辛味料を減らし、茄子などの野菜を多めにしてもgoodです。
子供には辛味料を減らし、茄子などの野菜を多めにしてもgoodです。
このレシピの生い立ち
親戚に京都で料亭の料理長をしていて、その方のオリジナルレシピ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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きららtee
