たっぷり豚ミンチと絹ごし豆腐で！麻婆豆腐

Name: たっぷり豚ミンチと絹ごし豆腐で！麻婆豆腐
Yield: ４人分
Ingredients: 絹ごし豆腐 ２丁; 豚ミンチ ２００ｇ; 白ねぎ １０cm位; 生姜のみじん切り 小さじ１; おろしにんにく(チューブ) １cm分位; ごま油 小さじ１; 豆板醤 小さじ1/2; 合わせ調味料; 水 ３００cc; しょうゆ 大さじ１と1/2; めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ１と1/2; オイスターソース 小さじ２; 味噌 小さじ２; 片栗粉 大さじ２; 仕上げ用; 青ねぎ(小口切り) 適量

Description

豚ミンチのビタミンB₁とにんにくやねぎに含まれるアリシンを一緒に摂ると、疲労回復効果がUP！辛すぎない味付けです。

ほっこり～の

材料（４人分）

絹ごし豆腐

２丁

豚ミンチ

２００ｇ

白ねぎ

１０cm位

生姜のみじん切り

小さじ１

おろしにんにく(チューブ)

１cm分位

ごま油

小さじ１

豆板醤

小さじ1/2

■ 合わせ調味料

水

３００cc

しょうゆ

大さじ１と1/2

めんつゆ(3倍濃縮)

大さじ１と1/2

オイスターソース

小さじ２

味噌

小さじ２

片栗粉

大さじ２

■ 仕上げ用

青ねぎ(小口切り)

適量

作り方

1

鍋に水を適量入れて沸かし、沸騰したら2cm角位に切った絹ごし豆腐を入れ、再び沸騰するまで煮る。
2

沸騰してから2～3分したら火を止め、ざるにあげて水分を切る。
3

深めのフライパンに、豚ミンチ・白ねぎをみじん切りにしたもの・生姜のみじん切り・おろしにんにく・ごま油を入れて火にかける。
4

３をへらで炒め、豚ミンチの色が変わってきたら、豆板醤を加えてさらに炒める。
5

合わせ調味料の材料をすべて混ぜ合わせておいてから、４のフライパンに加えて混ぜる。
6

しばらくすると、合わせ調味料にとろみが出てくるので、２の絹ごし豆腐を入れて1～2分煮る。
7

６を器に入れ、青ねぎの小口切りを散らす。
8

◆麻婆豆腐レシピ
『マーボー豆腐。（電気圧力鍋３分）』
（ID:5281370）
9

『豆板醤と甜麺醤で旨辛！四川風★麻婆豆腐』
（ID:5799205）
10

☆2020.03.06
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

使用する豆板醤のメーカーの違いなどにより、辛さが変わってくると思います。
まずは少なめの分量から入れ、味見をしながら豆板醤の分量を調節してください。
また、甘めに仕上げたい場合は合わせ調味料に砂糖を少し加えてください。

このレシピの生い立ち

今まで作っていた麻婆豆腐より、豆腐と豚ミンチの分量を増量して作ってみました♪
（我が家は、和食はもちろん、中華や洋食にもめんつゆを使うんです…。）

レシピID : 2735741 公開日 : 14/08/05 更新日 : 20/03/19

このレシピの作者

ほっこり～の

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

　　　　　　　　　(*^_^*)