簡単！スペイン風ミートボール
ぎんさま
作り方
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1
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ボールにひき肉・パン粉・牛乳・卵・ナツメグ・塩コショウ・パセリを入れて
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2
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良くこねて、ねかせます
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3
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フライパンにオリーブ油（大２）を入れてニンニクを焦げないように炒めます
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4
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粗めのみじん切りにした玉ねぎを、しんなりするまで炒めて
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5
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白ワイン（大２）を入れて、よく混ぜ、アルコールが飛んだら
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6
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トマト缶と水に溶かしたコンソメを入れて沸騰したら弱火にして煮込みます
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7
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煮込んでる間に、丸めた肉団子に強力粉（または薄力粉）をまぶして
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8
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オリーブ油を多めに入れたフライパンで揚げます
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9
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肉団子の周りがカリッとなったら、軽く油切りして煮込んでるトマトソースにそのまま投入
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10
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蓋をして２０分程度煮込みます
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11
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ひまわりの種（有れば松の実、無ければくるみ等ナッツ類を刻んで）をフライパンで炒ってから肉団子の上に乗せて完成
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コツ・ポイント
肉団子は後で煮込みますので周りがこんがり揚がったらＯＫです。オリーブ油で揚げてますので油切りは気にしなくて大丈夫です。今回は玉ねぎだけですが、マッシュルーム等キノコ類を入れると美味しいです。食感が良くなるのでナッツ類は必ず入れて下さい。
このレシピの生い立ち
バンコクのスペイン料理屋「ＲＩＯＪＡ」で食べたミートボールが美味しかったので、思い出しながら我が家流にアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ぎんさま
