アジアンカフェ風✣味わい豆腐煮込み

干しえびは大きめだったら刻み、干し貝柱はほぐして、それぞれ大さじ２の水に30分浸して戻す。

※干し貝柱は割れてバラバラになった半生に近いものを使いましたが、硬く乾燥したものなら４～５時間浸してください。

絹ごし豆腐は水を切り、アスパラガスは固い筋を取って５cm長に切る。（いんげんの場合も同様に）

フライパンにごま油、水気を絞った干しえびと干し貝柱を入れて弱火にかけ、表面が少しカリッとするくらいに炒める。

アスパラガスを入れて軽く炒め合わせ、４を加えて火を弱める。ふつふつしてきたら弱火で１分ほど煮つめ＊で味を調える。

水溶き片栗粉でさらっととろみをつけ、最後に食べやすい大きさに切った豆腐を加える。

スパイシーな香りがお好みの方は皿に盛りつけてから花椒を振って下さい。おすすめですよ～♪