ハンバーグ職人直伝！牛ステーキの焼き方！
しるびー１９７８
作り方
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つくれぽ2000人越え！殿堂入りやレシピ本掲載を達成した牛ステーキのフライパンでの焼き方はレシピID：1578522を。
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今日は牛もも肉を。約200gで厚さは約2cmね。サーロインだっていいよ！冷蔵庫に入れてた場合は常温で30分置いときます。
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サーロインとかもやり方は一緒ね！サーロインなら厚さ1.5cmくらいかな？特に筋切りはしなくてもいーかな？
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オーブンを150度に余熱しておきます。
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常温に戻したら、肉の表面の水分を軽く拭きます。
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ステーキ肉に塩胡椒します。クレイジーソルトとブラックペッパーがオススメです。
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今日は天板に網を使います。付属されてるでしょ？肉を直接天板に置くと、焼き過ぎになってしまいますよ！
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肉をのせて〜！
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余熱が済んだら、オーブンの下段にね！
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8分加熱します。
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これは参考まで。にんにくは芽をとって薄くスライスして、牛脂またはサラダ油でゆっくり揚げます。
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気が向いたらやってみて！はい。にんにチップね！油はこのあと使うから捨てないでね！
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8分経ちました。生っぽいけど、温かいのよ〜。
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お肉を裏返して、今度は5分加熱します。
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5分経ちました。あったか〜い！
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表面は焼きたいんだよね〜。結局フライパン使うのよ。さっきの油をアツアツに熱します！
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一瞬だけ焼きます！
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裏返して一瞬だけ焼きます！ホントにホントに一瞬だけ！
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アルミホイルに置いて〜。
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くるみます。少しだけお肉を休ませます。すぐに切ると、肉汁があふれてしまうからです。
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さぁ切るよ！
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おぉ！レア！ステキな赤でしょ？
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ぜひ挑戦してみて！うめぇよ！
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にんにくも一緒に食べちゃお〜！オーブンでここまでやるのめんどくせぇでしょ？最初からフライパンで焼いた方が美味えよ！
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H27年7月8日つくれぽ10人達成し、話題入りしちゃいました！作ってくださったみなさまThanks！
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コツ・ポイント
時間くらい？
このレシピの生い立ち
フライパンで焼くのが怖いらしいから。
しるびー１９７８
