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鶏肉のサッパリ蒸しバンバンジー風

鶏肉のサッパリ蒸しバンバンジー風の画像

Description

鶏胸肉をお酢たっぷりでサッパリ蒸し煮にしてバンバンジー風に冬瓜のスープも添えて

材料 （2～3人分）

鶏むね肉
2 枚
☆酢
100 CC
☆料理酒
100 CC
☆水
200 CC
☆塩
小 1
ごまだれ
適量
具だくさんラー油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に☆印調味料全てを入れ沸騰したら鶏肉を入れ片面５分づつ約１０分蒸し煮にする

  2. 2

    写真

    鍋に入れたままさます

  3. 3

    写真

    ゆで汁をキッチンペーパーで濾す

  4. 4

    写真

    鶏肉を別容器に移しゆで汁をかけて冷蔵庫で冷やす

  5. 5

    写真

    残ったゆで汁に水を足して冬瓜を茹で軟らかくなったら塩・コショーで味を調える

  6. 6

    写真

    きゅうりの千切りの上に削ぎ切りにした鶏肉トマトの輪切りを交互に並べゴマだれ具だくさんラー油をかけて出来上がり

コツ・ポイント

鶏肉は茹でたら鍋に入れたままさます。仕上げは繊維を切るように５ミリ位の厚めの削ぎ切りにする。今回は冬瓜スープにしましたが、他の野菜や豆腐でもおいしいです。ゆで汁は少ないので水を加えて人数分にして下さい。好みでコーンやねぎを加えて

このレシピの生い立ち

暑さで食欲が無くなってくるので、酢たっぷりでサッパリに食べられるようにしました。
レシピID : 2738580 公開日 : 14/08/07 更新日 : 14/08/07

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鶏肉のサッパリ蒸しバンバンジー風
by ＊＊fumin＊＊