鮭のチャウダー

今回は、ハウス「北海道チャウダー＜クラムチャウダー用＞」を使います。

玉ねぎ、キャベツ、じゃがいもは１cm角に切る。

フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を熱し、コショーを振った生鮭の両面を焼き、皮と骨を取り除いて一口サイズにほぐす。

水・牛乳を加え、中火でかき混ぜながら加熱する。

沸騰したら、いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で約５分煮込む。③の鮭を加えてひと煮立ちさせる。