桃のフレッシュゼリー

皮を剥き、種を取り除いた桃をさいの目に切り、レモン果汁を混ぜ合わせます。

グラニュー糖とアガーを合わせて置きます。

水を沸騰させ、桃を入れ更に中火で煮ます。

灰汁が出来ったら混ぜ合わせたアガーを入れ１～２分したら火を止めます。

氷水でゼリー液を冷やし、とろとろしてきたら器に入れ、食べごろになるまで冷やして完成です。