キャベツとふんわり卵のソース炒め

Name: キャベツとふんわり卵のソース炒め
Yield: 3～4人分
Ingredients: キャベツ 1/3～半分; 卵 3個; ★中濃ソース 大さじ3～; ★醤油・砂糖 各大さじ1.5（ソースの半分）; ★コショウ タップリ; 片栗粉（トロミ用） 小さじ1～

Description

キャベツと中濃ソース！焼きそばやお好み焼きの定番の味付けです。ふんわり炒り卵を乗せ、見栄えもよくモリモリ食べられます。

moj

材料（3～4人分）

キャベツ

1/3～半分

卵

3個

★中濃ソース

大さじ3～

★醤油・砂糖

各大さじ1.5（ソースの半分）

★コショウ

タップリ

片栗粉（トロミ用）

小さじ1～

作り方

1

キャベツは3cm幅のざく切り。
2

溶き卵にはあらかじめ軽く塩味をつける。
多めの油を熱したフライパンで、半熟の炒り卵を作り取り出す。
3

※必ず半熟のトロトロ状態で取り出す。
4

キャベツを炒めたら、★で味付けし、水溶き片栗粉でトロミをつける。
※強火で手早く炒め、食感よく！
5

キャベツを器に盛付けたらその上に炒り卵をのせ、ざっくり広げる。
お好みで仕上げのマヨネーズや中濃ソース。

コツ・ポイント

・キャベツ炒めは水っぽくなる為、片栗粉でトロミづけ（省略可）
・卵を一緒に炒めると、ソースで茶色になり見栄えが悪いので盛付け後乗せ。
・コショウたっぷりでパンチをきかせます。
・豚肉、ウィンナー入りでメイン級！
・ねぎ、きのこ類、人参も！

このレシピの生い立ち

キャベツと卵と中濃ソースでつくるチャーハンが実家の定番で、幼少より大好きでした。
キャベツの大量消費は炒め物に限りますよ～♪
中濃ソースだけだと味がしまらないので、醤油と砂糖でしっかり甘辛にし、コショウでパンチをきかせるのがポイントです！

レシピID : 2741857 公開日 : 14/11/04 更新日 : 14/11/04

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com