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茄子とピーマンのチンジャオロース風

茄子とピーマンのチンジャオロース風の画像

Description

甘辛味でご飯がすすみます（*^_^*）
ピーマンと茄子の大量消費にどうぞ！

※H26/8/12 行程６【補足】追加です

材料 （２人分）

豚肉
１５０ｇ
茄子
１本
ピーマン
３個
●醤油
小匙１
●酒
小匙１
●片栗粉
小匙２
●胡麻油
小匙１
◆醤油
大匙１
◆塩
少々
◆砂糖
小匙２
◆みりん
大匙１
◆オイスターソース
大匙１
◆鶏ガラスープの素（顆粒）
小匙１
ねぎ(みじん切り)
大匙２
生姜（みじん切り）
小匙１

作り方

  1. 1

    【下準備】
    茄子は大きめの拍子切りにして水にさらす
    ピーマンは細切りにする
    ◆の材料を合わせておく

  2. 2

    豚小間に●の材料を揉みこむ

  3. 3

    フライパンに油を熱しネギとショウガを炒め香りがたったら２を色が変わるまで炒める。
    一旦ザルにあげ油をきる。

  4. 4

    同じフライパンに油を足し茄子を炒めしんなりしてきたらピーマンも加えさっと炒める。

  5. 5

    ピーマンにあらかた火がとおったら３と◆の調味料を加え水分を飛ばすように炒めたら完成！

  6. 6

    【補足】
    ５で煮汁が多いようなら水溶き片栗粉（片栗粉小匙２＋水小匙２）でとろみを付けてもＯＫ♬

コツ・ポイント

茄子に火がとおりにくい時は
フライパンに酒大匙２を加え蓋をして
弱火で２分程蒸し焼きにするといいですよ　＾＾

このレシピの生い立ち

茄子とピーマンを消費したくて考えました。

ごはんに合うおかずです♬
レシピID : 2742815 公開日 : 14/08/09 更新日 : 14/08/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

13件 (12人)
2021年6月23日
写真
himeKK
めちゃくちゃおいしかったです！茄子が大好きなので青椒肉絲味でできて感動です！
#おいしい
2020年7月8日
写真
クックM6DK2O☆
豚肉100g、調味料記載の各2/3、急いで作り茄子→豚肉→ピーマン順に加え炒めレシピ参考に。生姜や下味ごま油◎茄子が合い味付絶妙
#ご飯がすすむおかず #ご飯が進む青椒肉絲 #絶品青椒肉絲 #茄子が美味い #茄子トロトロ #ピーマン消費 #ピーマンが美味しい #豚こま活用レシピ #豚こま活用 #豚こま肉活用 #下味がポイント #ごま油香る #生姜がいい仕事してる #ネギが良いアクセント #甘辛おかず #甘辛美味しい #オイスターソース効いてる #絶妙な味付け #美味しい組み合わせ #簡単おいしい殿堂
2019年12月2日
写真
ねもかほ
茄子の方が美味しいかも！リピします！
#青椒肉絲
2019年9月12日
写真
beroneete
別物ですがレシピ参考に全てレンジでレシピにしました！ありがとう！

カラフルで美味しそう～♡レポありがとうございます！

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パジャマでうさぎ
茄子とピーマンのチンジャオロース風
by パジャマでうさぎ