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ローストビーフ

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Description

失敗なしのおもてなし料理です!!!

材料 （4人分(肉400g使用)）

和牛もも
400g
☆すりおろしにんにく
１片分
☆すりおろしたまねぎ
1/4個分
☆すりおろし生姜
小さじ1ほど
☆赤ワイン
1/2カップ
☆醤油
1/2カップ
☆バルサミコ
1/4カップ
塩、ブラックペッパー
適量
ナツメグ
適量
オリーブオイル
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    牛肉に下味。
    塩.ブラックペッパー.ナツメグを刷り込み、冷蔵庫で一晩寝かせる。

  2. 2

    写真

    漬け込み液。
    ☆を小鍋に入れて一旦強火で沸かし、5分ほど弱火にかけ、冷蔵庫で一晩寝かせる。

  3. 3

    1と2を常温に戻す。肉をフライパンにオリーブオイルを敷いて全面を焼き付ける。

  4. 4

    写真

    ホイルで肉汁がこぼれないよう器を作った上に肉を置き、200度で余熱したオーブンで10分、ひっくり返して10分。

  5. 5

    写真

    焼き上がった肉を熱いうちにすぐ漬け込み液に漬けて、冷蔵庫で3時間以上寝かせる。

  6. 6

    寝かせたら、お好みの厚さにカット☆

コツ・ポイント

オージービーフのモモでも肉々しくて赤身肉好きの私はよいのですが、お出しして好評なのは程よく脂感のある和牛モモのようです。

このレシピの生い立ち

肉好きの私たち夫婦、おもてなしと言えばローストビーフ！
何度か作ってお出しした中でいちばん好評だったレシピです。
レシピID : 2743863 公開日 : 14/09/13 更新日 : 17/04/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年12月24日
初れぽ
写真
8020ママ
すごく美味しかったです！教えてくださってありがとうございます。

こちらこそ、目にとめて作っていただきありがとうございました‼

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emiemigo
ローストビーフ
by emiemigo