コクうま♡本格♡我が家のミートソース
Description
隠し味が決め手！野菜たっぷりミートソースです。たくさん作ってパスタはもちろん、ラザニア、ドリア、キッシュなどにもどうぞ♡
まみまみまみむめも
材料
（パスタに使って大体４〜5人分）
牛肉、豚肉ブロック（合挽きでも）
計600g
1個
1本
1本
ニンニク
1片
ローリエ
2枚
赤ワイン
200cc
1缶
400cc
オリーブオイル
適量
※肉用※ 塩
小さじ1/2
※肉用※ ナツメグ
小さじ1
※肉用※ 胡椒
少々
砂糖
大さじ1
大さじ1
大さじ1
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☆隠し味☆
☆ケチャップ
大さじ1
☆ウスターソース
大さじ1
☆醤油
大さじ1/2
☆コンソメ
小さじ1
☆味噌
小さじ1
塩
適量
胡椒
適量
作り方
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2
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＊合挽きを使う場合は※肉用※調味料を振り、軽く混ぜておいてください。
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3
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フライパンに多めにオリーブオイルを敷いて弱火でニンニクを香りが立つまで炒める。
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4
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野菜を一気に投入！しんなりして少し色が変わるまでじっくり炒め、煮込む鍋に移す。
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5
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空いたフライパンにオリーブオイルを少し足して肉を投入！あまり触らずに強めの中火で炒める。
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6
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肉がよく炒まったら赤ワインを入れ、強火でアルコールをとばし、水分がほぼなくなるまで煮込み、野菜をいれた鍋に移す。
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7
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トマト缶と水、砂糖、ローリエを入れ（あればトマトピューレとペーストも）弱中火で1時間程煮込む。
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8
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サラサラしていたソースがトロリとしてきたら☆隠し味☆の調味料で味付け。塩、胡椒で味を整えて出来上がり！
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9
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♡パスタ♡
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コツ・ポイント
肉のみの塩で煮込んであるので仕上げの塩は結構多めに振ります。バシッと塩が決まると本当に美味しい♡味見しながら調整してくださいね。
H27.6.3 煮込み時間変更してます。やっぱりじっくり煮込んだほうが美味しいですね。
H27.6.3 煮込み時間変更してます。やっぱりじっくり煮込んだほうが美味しいですね。
このレシピの生い立ち
お店みたいなミートソースが食べたい！と、思考錯誤してなんとか完成！
まみまみまみむめも
