うまっ！大葉が香る♪イカと海老のパスタ
ogamonja
作り方
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1
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むき海老は片栗粉で洗っておく。干し海老はあらかじめ20分くらいぬるま湯につけ、干し海老を取り出して出し汁だけとっておく。
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2
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パスタを指定時間だけ茹ではじめる。
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3
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フライパンにオリーブオイル（炒め用）とにんにくを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。
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4
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３を強火にして、イカ（すり身）を入れて、ポロポロになるまで炒める。
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5
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４にむきえびと白ワインを入れ、次にバターをいれて、中火で2～3分間煮る。
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6
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茹でたスパゲッティを５に入れ、大葉を入れて混ざながら炒めれば出来上がり。
お好みでしょう油や塩やオリーブオイルをいれる。
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7
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６をお皿に盛って、残った大葉をふりかける。
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8
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イカのすり身は、伊東市のいとう漁業協同組合が販売している「イカすやつ」を使った。3～5mmの粒状で歯ごたえと風味がある。
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コツ・ポイント
・干し海老の出汁とバターを加えて風味を出すのがコツ。
・お好みで、６にしょう油を一滴いれると風味がでて美味しい。
・お好みで、６にしょう油を一滴いれると風味がでて美味しい。
このレシピの生い立ち
伊東漁港で水揚げしたイカをすり身にした「イカすやつ」をパスタ料理にアレンジできないかと考え、大葉を使ったバジリコ（レシピID : 2642556）のアイデアを使い、彩りにむき海老を入れて作ったところ、イカの粒々がほど好い食感で美味しかった。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ogamonja
