簡単美味しい。おくらと薬味の梅たたき

ネギ、みょうがは縦半分に切り2mm程度に輪切りする。梅干しは実をほぐし包丁でたたいてペーストに。しそは千切り。

熱湯をわかし、おくらを茹でる。おくらから音がし始めたら合図。素早く冷水に浸す。

おくらのへたを切り5〜6mmに輪切り。（1）と合わせ、鰹節ごまを合わせ和える。塩味を見ながら醤油を少々。