ゴーヤチャンプル☆こーれーぐーすー入り

ゴーヤチャンプル☆こーれーぐーすー入りの画像

Description

ゴーヤチャンプルーに、沖縄の調味料「こーれーぐーすー」を加えて作ってみました。(泡盛に島唐辛子を漬けたもの)ピリッとした辛味が夏にピッタリ☆

材料 (2人分)

1/2本
4/3丁
1個
適量
○だしの素
小さじ1/2
○塩
小さじ1/2
○こしょう
少々
○酒
少々
○コンソメ
少々
こーれーぐーすー(無ければたかのつめ)
お好みの量

作り方

  1. 1

    ゴーヤは薄切りにし、塩もみしてさっと湯通しする(苦味を少なくする)。豆腐はレンジで水切りしておく。豚肉は一口大に切る。

  2. 2

    豚肉を炒め、色が変わったら豆腐を手で崩しながら加える。水分をとばしてからゴーヤを加え、○の調味料で味をつける。

  3. 3

    卵を割りほぐして加え、最後にこーれーぐーすーを加える。(辛いのでちょっとずつ)
    たかのつめを使う場合は2の段階で炒める。

コツ・ポイント

「こーれーぐーすー」は写真奥に写ってるもの。沖縄の専門ショップで買いました。

このレシピの生い立ち

こーれーぐーすーを買ったお店の人に、「私は野菜炒めにいつも使ってる」と言われ、じゃあゴーヤチャンプルーにもいいかと思い、作ってみました。
レシピID : 274624 公開日 : 06/08/18 更新日 : 06/08/30

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