ししとうとなすの焼き浸し♪夏にサッパリ♪
ユキ蔵33
作り方
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まず、先にヘタをそぎ落としたししとうを素焼きにしておきます。しんなり焦げ目が軽くつく程度^^
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2
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今回主役のなすです。
傷物で安いなすでしたのでこの調理法にしました。ヘタを剥いて、2等分にします。
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3
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水にさらし、格子状に切れ目を入れます^^
ザックリこんな感じです^^;
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4
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フライパンをあたため、ごま油大さじ1程をひき なすを炒めます。強めの弱火です^^;度々返します。
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5
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浸し液を作っておきます。水、めんつゆ、しょうがすりおろし 全てタッパに入れてまぜまぜ〜^^
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6
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なすは度々返しながら、両面がこんがり焼けて 箸ですっと通る位の柔らかさになるまで炒めましょう♪ 炒まったら〜^^
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7
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タッパに用意してあった調味料に浸します。ししとうも一緒に浸しましょう♪
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8
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タッパの蓋をしたら、粗熱が冷めてから冷蔵庫イン♪か、早く冷ましたい場合は保冷剤をのせて、冷蔵庫へ〜♪
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9
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冷え冷えになったら、お好みで大根おろしや大葉を添えて出来上がり〜♪
簡単♪
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10
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お子さんには、ししとうを除いて大根おろしなどを添えて^^; 辛いので〜^^; 結構しょっぱめなのでご飯と混ぜたり^^
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コツ・ポイント
特にないです^^;
なすは結構クタクタになるまで焼いた方が味染みもいいです。
つける時間もお好みで♪
一晩漬けて、結構しっかり味でした^^
ご飯のお供に、冷たい素麺にのせたりしても美味♪
なすは結構クタクタになるまで焼いた方が味染みもいいです。
つける時間もお好みで♪
一晩漬けて、結構しっかり味でした^^
ご飯のお供に、冷たい素麺にのせたりしても美味♪
このレシピの生い立ち
焼きなすも飽きてきたし…あんまり立派ななすでないしなぁ…。焼いてつけちゃえばいいんじゃね？！とふと思いつき^^;
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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