サラダ・ライス

辛子明太子は切り込みを入れてアルミホイルで包んでグリルやトースター等で焼く。
サフランは大さじ1のぬるま湯に漬ける。

きゅうりは皮をむき、トマトとリンゴは種を取り、5㎜角に切っておく。大葉はみじん切りにする。

ボウルに☆の材料を入れよく混ぜ合わせ、②と手で小さくちぎったレタスを加えて混ぜる。(大葉は半量)

④に③を加え(ドレッシングは少量加える)、残りの大葉を加えてよく混ぜわせ、器に盛って出来上がり。