美味♪本当におから入ってるッ?ハンバーグ
ahiru210
作り方
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1
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パン粉を牛乳になじませ、卵を加えて混ぜておく（☆の材料） ＊写真は卵を入れる前の図
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2
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たまねぎとにんじんをみじん切りにして冷ましておく ＊POINT＊たまねぎはキツネ色になるまで、にんじんはしっかりと火が通るまで炒める
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3
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ボウルに肉を入れ、塩コショウをして２～３回手でぎゅっとしておく
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4
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肉に①とおからを加えてざっと混ぜる
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5
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冷ましておいた、たまねぎとにんじんを加えて混ぜ合わせる
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6
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最後に指先で混ぜ合わせる ＊POINT＊粘りが出るほど混ぜ合わせると、焼いたときに硬くなるので混ぜすぎない!!
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7
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手に油を薄くつけ、一個分を手に取り両手で投げ合いながら丸め、かたまりを４～５個作る
＊POINT＊ここで空気を抜くことで焼いたときにひび割れません
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8
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サラダ油を薄くなじませたフライパンに、中央を軽く押さえたタネを入れ、フタをして中火で両面を焼く ＊POINT＊中央を押さえることで、火が均一に通ります
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9
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ハンバーグの１／３の高さまでお湯を回しかけ入れ、フタをして中火で水気がなくなるまで蒸し焼きにする ＊POINT＊こうすると縮まず生焼けの心配がなくなります
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10
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竹串をさし、触って熱く感じたら中まで焼きあがっている証拠!!
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お皿にうつしたら、できあがり☆
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ソースは⑩であまった水に、ケチャップ、醤油、とんかつソースを混ぜてかけました。デミグラスソースみたいです☆
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コツ・ポイント
途中と途中に＊POINT＊を書いておいたので、そこを参考にして下さい。そのPOINTに注意すれば、ふんわりおいしく焼けると思います(o^∀^o)適当に作った部分もあるので、わからなかったらコメントに書いておいてください(*v.v)。。。お答えします☆
このレシピの生い立ち
小林カツ代さんのレシピと、家の作り方をコラボレーションしてみました☆ おからは体に良いのと、腹持ちが良いのでダイエットにと思い入れてみました(´⊂_｀人)
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