イマム バユルドゥ

野菜を切る。
ナスは半分にし、皮を所々ピーラーで剥ぐ。
玉ねぎ、にんにくは、薄くスライス。

鍋にナスの皮を下に並べ、玉ねぎ、にんにくの順に入れてから、水、オリーブオイル、トマト缶1/3を入れる。

残りのトマト缶に、しょうゆ、砂糖、塩、サルチャを入れ、混ぜ混ぜして鍋にかける。
蓋をし、約40分中火にかけて煮る。

タッパーに、ナスの上に野菜を乗せて入れ、ガンガンに冷やしたら完成！
野田琺瑯お勧め！このままお皿として素敵に使えます。

料理名は「お坊さんが気絶した」って意味らしい。美味過ぎてビックリしたらしいが、心臓弱すぎないか？

合わせるワインは白のヴィオニエ、ゲヴェルツトラミネール、ソーヴィニヨンブランとかがいい。赤だとキャンティとかかな。