ピーマンの肉詰め 生姜ソース
作り方
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1
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お豆腐をキッチンペーパーで包み、重しをして一時間位水を切る。
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4
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豚ミンチ、炒めた玉ねぎとお豆腐、塩、こいくち醤油(又は新生姜醤油)、卵を良く混ぜネタを作る。
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5
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ピーマンを水洗いし、ヘタを取り半分に切る。
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6
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ピーマンの内側に軽く小麦粉をまぶして、後で詰めるタネが外れにくい様にしておく。
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7
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タネをピーマンに詰める。
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8
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フライパンにネタを詰めたピーマンのネタを下にして中火で蓋をして焼く。
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9
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焦げ目がついたら、ひっくり返して千切りした生姜を加えさらに蓋をして焼く。(新生姜醤油を使う場合は最後に漬けたものを使う)
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10
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火を止めて醤油(又は新生姜醤油と漬けてある新生姜)みりんを加え、再び火にかけ良くからめる。ふつふつしたら完成です。
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コツ・ポイント
ネタは粘りが出るまでしっかり混ぜます。
フライパンがテフロンでない場合や、テフロンがあまり効いてない場合はサラダ油を増やして下さい。
新生姜醤油を使う場合は千切りした新生姜はお好みの量加えて下さい。
ネタに混ぜ込んでも美味しいです。
フライパンがテフロンでない場合や、テフロンがあまり効いてない場合はサラダ油を増やして下さい。
新生姜醤油を使う場合は千切りした新生姜はお好みの量加えて下さい。
ネタに混ぜ込んでも美味しいです。