なすのツナ煮：冷凍お弁当野菜おかず

Name: なすのツナ煮：冷凍お弁当野菜おかず
Yield: 2人分
Ingredients: なす 2本; 塩 小さじ1/2; ツナ(ノンオイル) 1/4缶; 本返し 大さじ3; 水 大さじ3; ※本返し(下記作りやすい分量); 砂糖 大さじ3; 本みりん 大さじ3; 醤油 200ml

Description

トロトロ田舎煮。懐かしい味。夏野菜。大量消費。萎れてきたので煮て冷凍ストック☆煮るだけ簡単美味しい常備菜

sweeterm

材料（2人分）

なす

2本

塩

小さじ1/2

ツナ(ノンオイル)

1/4缶

本返し

大さじ3

水

大さじ3

■ ※本返し(下記作りやすい分量)

砂糖

大さじ3

本みりん

大さじ3

醤油

200ml

作り方

1

［本返し］
砂糖・みりんを沸かし、アルコールを飛ばす。醤油を加えて一煮立ちする。
2

［切る］
なすをスライスする。
3

［アク抜き］
塩をふり揉む。15分おく。出てきた水気を絞る。
4

［煮る］なす、ツナ、本返し、水を鍋にいれて火にかける。
★中火→沸いたら弱中火で5分煮る
5

＊濃い味なので、炊きたてごはんにのせてどうぞ♪

コツ・ポイント

・新鮮なものなら、しっかり揉んで煮込み時間を長くする。
・解凍後は水気が出る。お弁当に使う際は温めて水気をきり、鰹節をまぶすとよい。
・本返しは保存可能。作って冷蔵庫へ。出汁で割ると麺つゆになる

このレシピの生い立ち

畑でたくさんとれたなす。ありすぎで元気がなくなってきたので、全部煮込んで冷凍しました。

レシピID : 2753944 公開日 : 14/08/20 更新日 : 23/06/14

このレシピの作者

sweeterm

週末料理を楽しく✰再現・面白多め。スコーン・ヌン活・韓飯・流行好き。時々弁当・2人飯。基本・コツ・レシピの間まで書いてます。クックパッドアンバサダー2023
調理師／元料理人／料理教室10年／整理収納AD／JSAアイシング講師／食育In／市民講座料理講師／ジブリ推
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