詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

鯛と牛蒡の煮つけ

鯛と牛蒡の煮つけの画像

Description

煮魚って、結構楽チン！
フライパンでできる、素敵な逸品(^^)

材料 （4人分）

鯛
4切れ
ごぼう
1本
ねぎ
1本
えのき
1株
しょうが
1片
■ (調味料)
酒
270ml
砂糖
大さじ1と1/2
しょうゆ
大さじ3
みりん
大さじ3

作り方

  1. 1

    ごぼうとねぎは、3cm幅に切る。
    ごぼうの太い部分は、1/4に切る。
    しょうがは千切り。

  2. 2

    フライパンに調味料を入れ、ごぼうを入れたら火を付ける。

  3. 3

    鯛は熱湯をかけて霜降りする。
    調味料が沸騰したら鯛を皮目を下に入れ、ごぼうを上にする。
    空いてる場所にねぎを入れる。

  4. 4

    えのきを上に乗せたら、アルミで落し蓋をして10分煮る。

  5. 5

    途中、しょうがをいれ、煮汁を掛けながら水分を飛ばして出来上がり！！！

コツ・ポイント

霜降りは、絶対してください。臭みが抜けます。
調味料の割合は、酒:しょうゆ:みりん:砂糖＝6:1:1:1/2。これで万事うまくいきます！
酒は、料理酒じゃなくて、日本酒です。美味しい水と思って、和食ではガンガン使います？

このレシピの生い立ち

生い立ち…特にないです。よく作るからかな笑
レシピID : 2760915 公開日 : 14/08/19 更新日 : 14/08/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年9月18日
初れぽ
写真
tezz
こんにゃくも入れました！美味しかった！

こんにゃくイイっすね(^^) 私も今度入れてみよう♪

つくれぽを書く

( )
あんらまんゆ
鯛と牛蒡の煮つけ
by あんらまんゆ